bun yg lembut dan gebu...

Assalamualaikum...
mencuba resepi dari majalah lama yg menjadi koleksi kh....bila dok saja2...santai2 mula la buka majalah2 lama ni...terpandang bun yg nampak sungguh comel membuatkan hati lonjak2 nak cuba...kalau semua bahan dah ada tunggu dok lagi...haaa...gi opis (dapo)cepat...x sia2 ku menguji ....resepi ni memang mantap...2-3
hari masih lembut dan gebu...

Bun Manis..

bahan2nya,

 300gm tepong roti,

100gm tepong gandum,

3 sudu kecil yis kering,

1 sudu kecil bread improve,

1 sudu kecil garam halus,

2 sudu besar gula(nak manis kena tambah sebab ni kurang manis)...

caranya

masukkan dulu semua bahan kering ni dlm BM...biar gaul rata baru masukkan 1 biji telur,100gm air suam,100 gm susu segar/susu cair...biar sebati kemudian masukkan 50ml mentega cair...tunggu sampai doh siap...kuarkan tepuk2 bg kuar anginnya,,bentukkan bulat..susun dlm dulang bulat yg dah digris...tunggu kembang 2x ganda ...utk sapuan atas telur + dgn susu sikit...bakar hingga kekuningan...

selang beberapa hari pulak kh wat lagi bun ikut resepi ni cuma ubah sikit bahan2nya utk jadikan bun yg lebih harum baunya..kali ni buat cara manual lak tp hasilnya tetap lembut dan gebu..jom tengok

Ban Pandan Bersantan

bahan2nya,
A
300gm tepung roti
100gm tepung gandum
3 sudu kecil yis
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam halus
1 sudu kecil pelembut roti

B
1 biji telur dipukul sikit

C
200 ml air suam
3 helai daun pandan
1/2 biji kelapa parut

D
50ml mentega cair
hiasan bijan yg dah disangai

caranya,
1- gaul semua bahan A bg rata...buat lubang tengah2
2-kisar halus semua bahan C dan tapis
3-masukkan bahan B dan C dlm tepung td dan uli perlahan2 hingga sebati
4- teruskan menguli hingga lembut..dan akhirnya masukkan mentega cair...uli lagi hingga sebagi dan kenyal
5-tutup dgn tuala lembab dan tinggalkan 30-40 minit(kh letak tengah panas dlm 20 minit dah kembang
6- lepas mengembang....tepuk2tekan2 doh bg kuar semua angin....kalau lembut n melekat letak tepung kat tangan sikit
7-bahagikan doh (kh dapat 16biji)bulat2kan susun dlm dulang....tutup lagi dgn tuala lembab dan biarkan ia mengembang 2x ganda(sekali lagi jemur bwah terik matahari nak bg kembang cepat....)
8-dah kembang tu sapu atasnya dgn telur yg dah dicampurkan susu cair/segar....tabur bijan dan bakar hingga masak kekuningan.
9- dah masak kuarkan dr oven terus kuarkan dari dulang letak atas rak utk sejukkannya

memang dlm proses bakar tu akan semerbak harum satu rumah..maklum la daun pandan kan...lemak n manis2 buah...sgt sedap...selamat mencuba ye kawan2 yg nak cuba wat roti tu




 

bila semangat meroti dah sampai

sebulan lebih ditempat dan kediaman baru ni baru la terasa nak buka kotak packing utk bread maker....bila dah buka tu agenda pon bertandang.....ujan dan banjir elok la makan roti2 ni...malah sedap lagi yang buatan sendiri....mula2 rasmi BM yg lama terperuk tuh dgn wat bun....lepas tu letak macam2 inti lak...ada kelapa,jem stoberi dan coklat atas citarasa 4 jiwa lam umah ni.sumber asal dr my.resepi tp kh ubah la ikut rasa kh...

Bun Berinti

Bahan-bahan

150 gram tepung roti
100 gram tepung gandum
140 ml air
1 sudu besar gula
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar marjerin atau butter
1/2 sudu kecil garam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver


caranya.... kh guna bm...masukkan dlm BM tu tekan utk doh...tunggu jer sampai siap ...kuarkan...bahagi 8 (ikut masing2 nak besar mana)...masukkan inti...susun lam dulang...tunggu bg naik 2 kali ganda balik...bakar hingga kekuningan...kh x sapu apa2 pun...bila kuar oven tuh terus sapu butter....sedap makan panas2 ni.

projek hari ni pon roti juga....tp resepi ni resepi utk roti biasa yg kh ubah ikut rasa sendiri agar ianya jd sesuatu yg baru....hehhe ...hasilnya amat amat memuaskan hati sendiri dan seisi rumah...sebenarnya ni kali ke 3 kh buat tp ni yg paling stabil...kenapa perlu nama ni...haaaaahaaa...masa tgah dok gentel2 tuh sambil nyanyi lagu pujiah latip teratai layu ditasik madu...nak letak layu roti ku x layu tp kembang...tukar le layu jg kembang...sahih cik pujiah x marah...kikikiki

ni belum masuk oven lagik

taraaa....dah berkembang terataiku...

roti teratai kembang ditasik madu

bahan2nya,

bahan A,

200gm tepung roti
200gm tepong gandum
11gm yis kering
1 biji telur gred A
2 sudu besar madu
1/2 sudu garam halus
250ml air
1 sudu teh vanilla
1 sudu teh bread improve
1 sudu teh bread softener
50 gm kismis dicincang
50gm butter di cairkan

bahan B,
1 sudu makan susu cair
1 sudu teh pati ros

utk hiasan,
kh letak kacang ...tp ikut suka nak letak apa pun...

caranya,

kh guna BM....masukkan semua bahan A kecuali mentega cair dalam BM...menu utk doh...biar semua sebati baru masukkan mentega cair...tunggu siap jer....kuarkan doh....tepuk2 bg angin kuar....bahagikan 8 bahagian....susun dlm loyang bulat....dgn gunakan gunting...gunting atas setiap doh melintang dan menegak......tutup biar mengembang 2x ganda balik...campurkan bahan B...sapu atas roti...tabur bahan hiasan..bakar hingga masak....hidangkan....