Tuesday, April 26, 2011

pancake...pedas punya

Selalu buat pancake manis2 tp kali ni kh cuba buat yg pedas pulak....tp kh dgn asben jer yg makan...anak2 diorg mana makan gini2 tambah2 ada daun sup,bawang segala...dah siap nampak cantik cam pizza lak......ni kh buat udang punya...dan nanti lain kali boleh buat sosej,ayam,daging atau apa2 aja yg kita suka ...kalau tabur sosej kat atas pancake tentu anak2 suka kan...emmmmm satu idea yg bagus...hehehe



savoury pancake

Bahannya

A
1 cawan tepung naik sendiri
1 cawan tepung gandum(nak guna tepong gandum semua buleh tp letak baking powder 1 sudu teh)
1 cawan susu segar/susu cair(kh guna susu rendah lemak)
1 cawan air(kalau rasa agak keras tambah air lagi sebab kh suka dia keras2 sikit)
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
 sudu teh serbuk pati bilis(kalau x dak x buh pon x pa)
2 sudu besar udang kering
1 sudu teh serbuk kunyit(x suka x yah buh )

B
bawang goreng
daun sup potong halus
daun bawang potong halus(kh x letak sebab x dak...tp kalau ada lagi best)
cili merah hiris halus
sedikit minyak/marjerin utk menggoreng

caranya
Masukkan semua bahan dalam blender dan kisar halus
panaskan kuali(guna kuali yg x lekat tu) letak sikit marjerin dan sendukkan adunan kedalam kuali
tabur sekit bahan2 B...tutup dan masak dgn api yg perlahan hingga masak...
ulang hingga habis ...
satu adunan td dapat 5 biji...satu biji letak satu senduk bulat....hidang dgn sos

selamat mencubaaa.aa....

apam lagi

buat apam ni minggu lepas..sepatutnya kh letak entry yg awal2 sebelum entry lepas tp saja nak bg peluang entry bday anak2 bos.......kali ni menjadi dgn cantik ...gebu sesungguhnya dan lembut...harum....kh gabungkan 3 warna dan 3 perasa....putih+vanilla,merah+rose dan hijau pula pandan....sedap sgt..




heheh...tgok puas2 yer....

princess cake utk Alissa dan Aimi

Pertamanya jutaan terima kasih pada Pn. Intan Shafina n family kerana sudi dan percaya dgn kh utk menyediakan kek bday utk puteri2 tersayang ....Alisa ,mamanya cakap dah lama berkeinginan nak kek princess....jd mamanya order kek puteri ni dgn kh ...harap berpuas hati....
tema majlis warna pink ...Garden Party Birthday...





50 pcs cupcake iringan juga .....24 dgn edible image gambar pricess gak


sebahagiannya aja ni


ada buanga2 juga








ni la wajah2 comel nday girl....aimi dan kakaknya alissa...dlm pink colour



kh sempat bergambar dgn mama bday girl Pn.Intan,kh,isteri koperal, Pn.Rokian dan Pn.Prema

ok ni pulak nak promo sikit....

ni moist coklat cup cake yg baru masak belum deko....sesaja nak tunjuk gak...hehehe...sesiapa nak order kek2 kecik comel ni dgn topping ganache pon boleh....





ni masih panas kena tunggu sejuk baru ianya jd moist....

ni pulak kek buah....besttttt...



ok....nanti jumpa nagik dilain entry...

Monday, April 25, 2011

respi baru ...cuba2 menjadi

Assalamualaikum....bila mencuba sesuatu yg baru dan menjadi memang menyeronokkan...dari satu resepi kita boleh olah jd berbagai resepi yg penting antara resepi rasanya berbeza....resepi ni kh saja cuba2 letakkan nescafe 3 in 1 tu sebab byk kat umah x dak sapa yg tingin nak minum...bila jd apam sekejab pulak habis nes tu....ada kawan2 kh yg dah cuba kat fb dan dapat respon yg baik....Alhamdulillah
ni versi pertama yg mula2 kh buat....


APAM NESCAFE

bahan2nya,


A
2 paket kecil nescafe segera(3in1 tu)
1 cawan air panas
campurkan dan ketepikan

B
250gm tepung gandum
2 sudu teh serbuk penaik
ayak

C
2 biji telur
200gm gula halus
1 sudu teh ovelett

coklat rice secukupnya

caranya,
1-pukul bahan C hingga kembang(guna mixer-kelajuan tinggi dlm 3 minit)
2-kemuadian ubah kelajuan paling minima,masukkan bahan B selang seli dgn bahan A hingga habis
3-sudukan adunan kedalam paper cup..tabur coklat rice atasnya dan kukus 15 minit -hingga masak

nota~~ bancuhan nescafe suam tu kira masih panas2 sikit....dan kukus dgn api yg sederhana...sebab kalau bancuhan nescafe sejuk n api kuat akan jd apam mekar....tp kalau nak mekar teruskanlah....lawa juga janji rasanya x lari...selamat mencuba....aroma kopi yg mengasyikkan......nanti leh cuba ganti yg kopi sejati cam gantang lak

beberapa hari kemudian buat lagi dgn versi baru....sebabnya coklat rice elek....habis stok daaa...tp lawa jugak kan...hehehe...cuma ambil beberapa sudu adunan letak coklat emulco sikit ,masukkan dlm piping beg ,guntung bucunya dan swirl atas adunan yg telah siap dimasukkan dlm cup...senang kan



pastu ada pulak versi yg ke 3 dgn corak petak2....nampak klasik jer kan



semuanya atas RASA kita...yg pastinya x rugi mencuba sesuatu yg baru kalau memenuhi citarasa kita....kalau tak jadi jgn putus asa....tcuba lagi!!!




bun yg lembut dan gebu...


Assalamualaikum...
mencuba resepi dari majalah lama yg menjadi koleksi kh....bila dok saja2...santai2 mula la buka majalah2 lama ni...terpandang bun yg nampak sungguh comel membuatkan hati lonjak2 nak cuba...kalau semua bahan dah ada tunggu dok lagi...haaa...gi opis (dapo)cepat...x sia2 ku menguji ....resepi ni memang mantap...2-3
hari masih lembut dan gebu...



Bun Manis..
bahan2nya,
 300gm tepong roti,
100gm tepong gandum,
3 sudu kecil yis kering,
1 sudu kecil bread improve,
1 sudu kecil garam halus,
2 sudu besar gula(nak manis kena tambah sebab ni kurang manis)...

caranya
masukkan dulu semua bahan kering ni dlm BM...biar gaul rata baru masukkan 1 biji telur,100gm air suam,100 gm susu segar/susu cair...biar sebati kemudian masukkan 50ml mentega cair...tunggu sampai doh siap...kuarkan tepuk2 bg kuar anginnya,,bentukkan bulat..susun dlm dulang bulat yg dah digris...tunggu kembang 2x ganda ...utk sapuan atas telur + dgn susu sikit...bakar hingga kekuningan...


selang beberapa hari pulak kh wat lagi bun ikut resepi ni cuma ubah sikit bahan2nya utk jadikan bun yg lebih harum baunya..kali ni buat cara manual lak tp hasilnya tetap lembut dan gebu..jom tengok







Ban Pandan Bersantan



bahan2nya,
A
300gm tepung roti
100gm tepung gandum
3 sudu kecil yis
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam halus
1 sudu kecil pelembut roti

B
1 biji telur dipukul sikit

C
200 ml air suam
3 helai daun pandan
1/2 biji kelapa parut

D
50ml mentega cair
hiasan bijan yg dah disangai

caranya,
1- gaul semua bahan A bg rata...buat lubang tengah2
2-kisar halus semua bahan C dan tapis
3-masukkan bahan B dan C dlm tepung td dan uli perlahan2 hingga sebati
4- teruskan menguli hingga lembut..dan akhirnya masukkan mentega cair...uli lagi hingga sebagi dan kenyal
5-tutup dgn tuala lembab dan tinggalkan 30-40 minit(kh letak tengah panas dlm 20 minit dah kembang
6- lepas mengembang....tepuk2tekan2 doh bg kuar semua angin....kalau lembut n melekat letak tepung kat tangan sikit
7-bahagikan doh (kh dapat 16biji)bulat2kan susun dlm dulang....tutup lagi dgn tuala lembab dan biarkan ia mengembang 2x ganda(sekali lagi jemur bwah terik matahari nak bg kembang cepat....)
8-dah kembang tu sapu atasnya dgn telur yg dah dicampurkan susu cair/segar....tabur bijan dan bakar hingga masak kekuningan.
9- dah masak kuarkan dr oven terus kuarkan dari dulang letak atas rak utk sejukkannya

memang dlm proses bakar tu akan semerbak harum satu rumah..maklum la daun pandan kan...lemak n manis2 buah...sgt sedap...selamat mencuba ye kawan2 yg nak cuba wat roti tu




 

Monday, April 18, 2011

Nasi Ayam Kari

semalam punya masakan....x tau nak masak pa dah...yg tinggai hanya ayam ..jd hubby cadangkan buat nasi ayam tp nak makan dgn kari...emmm pas tu dia kata awat x gabung aja nasi ayam tu dgn kari...baguih juga idea tu...so jd la nasi ayam ni...beras basmathi ada sikit ja lagi...kat rumah memang selalu masak nasi guna beras rebus utk hubby...utk org diabetis tu....jd campur2 ja beras tu....memang x rugi mencuba sebab sedap sgt...bg org lain x tahu la...pepon kh tsertakan juga resepinya kat sini...mana tau ada yg tingin nak buat juga kan...kalau guna beras basmathi sepenuhnya tentu best ni....jom tanam2 ayam masak kari dlm nasi...

Nasi ayam kari

Kari ayam

bahan2nya,

1/2 ekor ayam potong 6

bahan tumis,
1 sudu besar minyak sapi + 1 sudu besar minyak masak
1 tangkai daun kari,
3 ulas bawang merah dihiris halus
2 ulas bawang putih duhiris halus
2 inci halia dihiris halus
1 batang kecil kulit kayu manis
bunga cengkih,lawang dan buah pelaga
1 cawan air
1 sudu makan air asam jawa
1/2 tin susu cair
sedikit daun pudina
garam da serbuk perasa secukupnya
2 bungkus kecil rempah kari daging/ayam

caranya,

1- panaskan minyak,tumis kulit kayu manis,bunga lawang,cengkih dan buah pelaga
2- masukkan bawang merah,putih dan halia sera daun kari...biarkan sampai naik bau...
3- masukkan rempah ...goreng sebentar kemuadian masukkan air dan air asam jawa...masukkan ayam
4- masak hingga agak kering kemudian masukkan susu..dan masukkan garam serta serbuk perasa secukupnya.
5- masukkan daun pudina..renehkan hingga pekat...angkat dan ketepikan











Nasi ayam

bahan2nya,

3 cawan beras basmati. (basuh,rendam sebentar dan toskan)
3 cawan air(kh tambah 1/2 cawan lagi
1 sudu makan minyak sapi+1 sudu makan minyak masak
2 helai daun pandan...dihiris halus
3 ulas bawang merah.,,dihiris halus
2 ulas bawang putih..dihiris halus
2 inci halis dihiris halus
1 sudu teh hal ba
kult kayu manis,bunga lawang,cengkih dan buah pelada
1 kiub pati ayam

caranya,

1-panaskan minyak sapi dgn minyak masak dlm periuk letrik (letak atas dapur gas dulu) dan tumis rempah ratus dan bawang serta halia yg dihiris...masukkan daun pandan...biarkan naik baunya...masukkan beras...kacau perlahan biar sebati....

2-tutup api...masukkan air,kiub pati ayam dan pindahkan masak macam biasa dlm bekas letrik..

4- bilah hampir masak dgn senduk kayu buat lubang tgh nasi dan masukkan separuh kari ayam....timbus dan letak kari lagi hingga habis(tanamkan  lebih kurah cam beriani gam)..tutup periuk biar masak sepenuhnya...

5- siapp utk dihidangkan...kalau ada acar timun dgn nenas dan buat air asaam ...fuhhh sedap wooo








jumpa lagi..

Thursday, April 14, 2011

cuba resepi dari majalah saji


pembukaan tgok gambaq kek dlm tat ni dulu...

Assalamualaikum....hari ni x der keja belek2 majalah saji yg lama thun 2006 lagi yg ada dlm simpanan ternampak la satu resepi yg menarik hati....nak cuba la...so apa lagi terus je la buat....tgok resepi ni separuh tat separuh kek digabungkan ...2 dlm satu la ni...emmm nampak cantik rasanya nanti kita buat lepas tu baru tau rasanya..tp resepinya memang kh dah ubah sikit2 ..tambah sikit2 bahan yg x dak dan warna serta perasa pon ikut cara kh....hiasan pon memang dah lari benar dari asal..asalnya x der langsung gunakan pewarna..kulit nya pastri yg x bergula ..kek perasa vanilla dan hiasan asalnya dalam buku saji tu di lerekkan coklat cair dan tabur gula aising kat atasnya....dalam resepi asalnya semua menggunakan marjerin tp kh guna mentega utk rasa yg lebih enak dan harum....ni kira wajah baru Maid Of Honour cara kh la..resepi nya kat bawah


Maid Of Honour

bahan kulit.
(resepi asa )

200gm tepung gandum
100gm marjerin
3 sudu besar air ais
secubit garam

(kh guna mentega,tambah 50gm gula halus dan sedikit pewarna hijau)

bahan inti(kek)

100gm gula kastor
100gm marjerin
120gm tepong
1 sudu kecil serbuk penaik
2 biji telur
2 sudu besar jem strawberi
1 sudu kecil esen vanilla

(kh guna mentega,tambah sedikit warna merah,1 sudu kecil perisa oren dan 1 sudu besar blu seed poppy)

cara membuatnya

1- utk kulit ~ tepung diayak bersama garam .gaul dan ramas tepung dan marjerin seperti serbuk roti.kemudian masukkan air dan gaul hingga lembut. rehatkan adunan selama 1/2 jam sebelum digunakan

2- utk inti ~ putarkan marjerin bersama gula hingga kembang. masukkan telur satu persatu dan esen vanilla. kemudian masukkan tepung sikit2 hingga habis...sebatikan

3- canai adunan kulit  dan tekapkan dlm acuan tat..kemaskan .cucuk sikit bawahnya dgn lidi ..masukkan sikit jem strawberry dan masukkan adunan tinti hingg 2/3 ketinggian acuan.

4- bakar hingga masak pada suhu 180d/c selama 15-20 minit

(kh masukkan gula dan pewarna dlm kulitnya sebelum masukkan air dan utk intinya sebelum masukkan tepung kh masukkan pewarna,perisa oren dan blueseed poppy....dan setelah siap adunan inti dimasukkan dlm kulit kh taburkan manik2 gula utk hiasan...)

semuanya terpulang pada kita mengikut RASA kita sebab kita yg membuatnya....setiap resepi sebagai panduan terbaik utk kita .....

selamat mencuba.....

Wednesday, April 13, 2011

mix brownies

Assalamualaikum

lama juga x buat brownies ni...ingat las buat masa org tempah kat kola selangor tahun lepas...pas tu terus x buat lagi...minggu lepas teringin pulak nak makan ...bila tgok bahan ada apa lagi teruskan lah niat ku ini...resepi ni ambil kat majalah saji tp kh dah kurangkan apa yg patut sebab resepi asal byk guna gula dan ....alhamdulillah jd dan ni la hasilnya



Mix Brownies

bahan-bahannya,

200 gm coklat masakan
1 cawan gula kastor(tp kh x letak sebab x nak manis)
3 biji telur
2/3 cawan mentega
11/2 cawan tepong + 1 sudu kecil serbuk penaik + 1/2 sudu teh garam halus dan ayak
1 cawan kacang(kh beli balik goreng tanpa minyak,buang kulit cincang sikit)
1/2 cawan kelapa kering sangai sikit
1/2 cawan buah kering campur

caranya,

1-cairkan coklat  kemudian masukkan mentega dan gula....kacau sebati semuanya hingga larut...
2- bila dah agak sejuk masukkan telur dan kacau lagi...(guna senduk kayu je) dan masukkan semua bahan lain ,kacau sebati
3- masukkan adunan dalan dulang ,ratakan dan bakar hingga masak....

rasanya kukus pon boleh la brownies ni...nanti nak try versi kukus lak....kh masukkan dlm dulang 4 segi tp dulang tu x tebal sgt jd brownies pon x tebal la....

jumpa dilain entry

Monday, April 11, 2011

ikan kukus ulam herba

Rajin pulak mengupdate ni....dok saja2 kat umah hari ni tanpa lakukan apa2 memang membosankan....sementara tunggu nak pi ambik anak kat sekolah sempat la menulis apa yg patut kat sini....semalam dah x tau nak masak pa...ikan kembung fresh punya beli kat pasar asyik goreng,kari pon boring gak so sesekali kukus dgn ulam-ulaman yg ada ditanam keliling umah ni best jugak...dan ini bukan kali pertama ye...memang berkali2 dah buat ...pertama kali buat masa dok kota tinggi dulu...semua sayur ada ditanam keliling umah ja...nak buat terus je petik...sama la dgn sekarang walau x byk sgt tp yg pastinya x payah nak membeli kalau setakat 4 org makan ni....


jom tgok apa yang kh letak dgn ikan tu...

Ikan Kukus Ulam Herba

4 ekor ikan kembung
utk ulamnya letak ikut byk mana kita nak x der hal nya janji muat dulang pengukus...kh letak
daun pudina
daun kesom
pegaga
ulam raja
pucuk ubi
daun kunyit

utk sambalnya,kisar semua

20 biji cili padi(suker sgt pedasss)
2 inci belacan
1 labu bawang besar
1 biji buah tomato
5 batang serai
seketul kunyit hidup(buh kunyit serbuk boleh aja)
segenggam kelapa parut
garam secukup rasa
gula sikit
air asam jawa


caranya,

separuh ulam ulaman kita lapik bahagian bawah kat dulang tu...pas tu letak ikan dan letak sambalnya kat atas ikan tu...kalu nak kuning boh kunyit serbuk sikit leh la...kunyit kh muda sgt ...x brapa kuning...yg serbuk lak tgok2 habis la pulak....adoiii




letak kembali ulam kat atas ikan meliputi semuanya dan tutup dgn aluminium foil utk elakkan air kukusan masuk...nanti x pasal2 kuah penuh dulang ..hilang rasa pulak kan




lepastu kukus la sampai masak...kh kukus dalam 20-25 minit ada la kot...mak aiii sedap makan dgn nasik tanpa lauk lain dah...

penah kh buat letak bunga kantan yg diracik halus,daun limau purut....ada sekali buat x dak ulam sgt kh letak daun mengkudu tp sapa yg x suka pahit2 tu x dapek la nak tolong...heheh....semuanya ikut kreativiti kita dan yg pastinya ni adalah salah satu menu sihat...tanpa setitik minyak pon.......

selamat mencuba utk sesiapa yg berkenan dgn menu ni.....



cute cup cake

Assalamualaikum
 dah lama buat kapkek ni...time rajin melanda macam2 la kan....letak dalam fb dan ada kawan2 tanya resepi yg kh gunakan....sebenarnya resepi biasa saja yg mudah dan ringkas tanpa byk masalah...org baru belajar buat kek pon boleh punya membaking kapkek ni....



cute cup cake

bahan2nya,

250gm mentega
200gm gula halus(kh kisar guna pasir ja)
250gm tepung naik sendiri
5 biji telur
2 sudu besar susu segar/cair
1 sudu teh vanilla(letak jer perisa apa2 yg disukai)
pewarna merah dan kuning(nak warna lain pon boleh)

caranya,

1-pukul mentega dgn gula hingga kembang,masukkan telur satu demi satu...pukul lagi hingga kembang..masukkan vanilla.
2-setelah sebati masukkan tepung selang seli dgn susu...sebatikan
3-bahagi adunan kepada 2 dan letakkan satu adunan warna kuning dan satu lagi adunan warna merah
4- masukkan kedua adunan dlm plastik/piping bag....gunting hujungnya
5- picitkan adunan dlm acuan/peper cup selang seli....bakar hingga masak

selamat mencuba utk yg sudi...tq

Friday, April 8, 2011

puding kastad yg simple

Assalamualaikum.....puding kastad ni simple ja....buat pon senang,makan sejuk2 memang sedap dgn lemak manisnya,,,ni buat byk sampai dapat satu dulang besar....buat pon main agak2 jer....

Puding Kastad Hanaz


bahan2nya,


1 cawan tepong kastad
2 cawan air
1 cawan air+1 tin susu cair
1 cawan gula(kurangkan gula kalau x nak manis sgt)
secubit garam
1 helai daun pandan
1 sudu teh mentega


pewarna hijau


caranya,
1- tepong kastad dibancuh  dulu dgn 2 cawan air
panaskan separuh susu dgn daun pandan
2- masukkan tepong td dlm susu dan kacau sebati...masukkan baki susu,mentega,gula dan garam secukup rasa.
3 jika nampak terlalu keras tambahkan sedikit air...kacau sampai  masak dan nampak berkilat
4- ambilkan 3 sudu dan tambahkan warna hijau...masukkan dalam plastik ..gunting sikit bucunya...yg lain tung dalam dulang...ratakan...picitkan mengikut corak yg dikehendaki atas puding....biarkan sejuk maru masukkan dalam peti sejuk....baru boleh dipotong dan dihidangkan.....


senangkan....nak wat corak apa pon boleh..kalau hijau cam ni dah nampak macam cendol lak....hehehhe.nak merah letak merah...nak biru pon boleh....asalkan kita bahagia dgn apa yg kita buat,masak dan makan....hehe

selamat mencuba pada yg sudi

Thursday, April 7, 2011

tempahan kek lagi


kek yang atas tu utk bday staff kat opis muar river estate iaitu Linda,Yana dan Prema...buat 3 skali...keknya sponge coklat dilapis dgn blueberry dan fresh cream....tqvm

kek ni pulak diorder oleh kak mis...tq kak mis sebab dah byk kali order dgn kita....tp malangnya time buat kek ni letrik x der 2 hari 2 malam...buat pon simple2 jer....coklat moist kek ni tuk anak dara kak mis yg comel kat UM....

acar buah mak manis

Assalamualaikum....baru ni 1april 2011 tok hanaz telah kembali kerahmatullah ...dapat call terus aja balik kg tp x sempat juga nak tgok jenazah sebab telah dikebumikan 9.30malam....kami sampai dah pukul 11.30 malam...maklumla bertolak dari segamat dah pkul 3.30 petang....ni la susahnya dok jauh...sakit demam,kematian nak cepat2 sampai kg memang x boleh....moga roh tok ditempatkan bersama2 org yg beriman amin


masa balik kg tu sempat la gi pekan hari/pekan ahad kat baling tu....tgok org juai jeruk buah teringin pulak ...maka beli la 1 kg campur2....bg adik sikit....tanya mak resepi nak buat acar jeruk buah ...sebab mak selalu buat memang sedap dan terbaik...tahan lama....beli siap2 semua bahan kat baling tuh ingat nak wat umah mak tp dek kerana kesuntukkan masak akhirnya balik buat kat segamat jugak... ni resepi yg mak manis iaitu bagi...mak pon mana ada resepi timbang bagai cuma lebih kurang aja makan hanaz kat sini pon tulis la resepi lebih kurang...pe pon alhamdulillah menjadi dan sedap sgt....masih ada sampai sekarang walau seminggu dah berlalu......



Acar buah Mak Manis

bahan2nya,

1kg jeruk buah (campur2)
100 gm lobak masin dipotong kecil dan dibersihkan
bawang merah  300 gm dibersihkan belah 2 kalau besar...kalau kecil biarkan sebiji2
bawang putih 200 gm dibersihkan belah 2 juga
halia 100gm dipotong halus
11/2 cawan gula
1/2 cawan cuka
1/2 cawan sos cili
garam secukup rasa
11/2 cawan air
minyak masak 1 cawan

di goreng tanpa minyak dan kisar halus,
cili kering 20 biji(nak pedas lagi tambah)
1 cawan bawang goreng (beli jer)
2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih

disangai,
1/2 cawan bijan
2 sudu besar biji sawi

caranya,

1- panaskan minyak,masukkan halia...goreng sebentar...masukkan cukan dan gula...kacau hingga gula cair
2- masukkan bahan kisar....dan masukkan sos cili....sebatikan ...masukkan air....biarkan seketika...masukkan bawang merah,putih,lobak masin,serta masukkan jeruk buah....
3-kacau rata...masukkan garam ...tp tak payah la byk sangat sebab lobak masin tu nanti akan memasinkan lagi acar tu.
4-masukkan bijan dan biji sawi....masak hingga pekat ...angkat dan sejukkan dahulu sebelum letak dlm bekas kedap udara....kalau simpan dlm peti sejuk tahan lagi lama