majlis hari lahir Mohamad Ariz Izhan hero ke 2 kh - part 1

Assalamualaikum...

tarikh ~ 16 may 2010
hari ~ ahad
masa ~ 4 - 7 ptg
tema - free & ceria

Pertamanya syukur alhamdulillah sebab majlis yg dirancang berjalan lancar dan meriah walau dalam keadaan yg sederhana...majlis bday ni disulami dgn majlis kesyukuran ulangtahun perkahwinan kh yg ke 15 juga...kejab jer masa berlalu ..majlis diserikan dgn kehadiran sedara mara kh dan sahabat2 fp/fb ...terima kasih semua sebab sudi datang....antara yg hadir ialah

ANGAH N HUBBY (TUN TIJAH) - SAHABAT FB

ELIYA MAMA ERYFAN N FAMILY - HLM
LYNN MAMA YANA N FAMILY - HLM

NURUL FAUZANA N FAMILY - SAHABAT FP/FB

AZURA ROS N FAMILY - SAHABAT FP/FB
SUHAYA N FAMILY - SAHABAT FP/FB
SHIEDA(NUANZA) - SAHABAT FP/FB
LILIS SASLINDA - SAHABAT FB
YUSNIZAN YUSUFF N FAMILY - SAHABAT FB

TQVM....MEMANG MERIAH SGT ....KH AMBIL KESEMPATAN KAT SINI KALAU ADA TERSALAH CAKAP N PERBUATAN DAN ADA YG KURANG MENYENANGKAN SEPANJANG MAJLIS KAT UMAH KH....

ARIZ N ABGNYA SGT BAHAGIA N SUKA ,SERONOK,GEMBIRA DAN SEWAKTU DENGANNYA MAKLUMLAH JARANG DAPAT BERKUMPUL RAMAI2 MACAM NI....

JOM LAYAN PIC DARI KAMERA KH N SHIEDA YG KH AMBIK KAT FB.tq sgt kat shieda...

utk entry nih kh cuma letak pic kek n makanan yg kh sediakan dulu.....pic lain entry akan datang sebab belum siap edit sepenuhnya....

mula2 kita tgok kek dulu

kek utk ulangtahun perkahwinan kh....kek coklat moist yg kh lapiskan dgn pes kurma dan badam

kek bday boy....blueberry kek dgn edible image....

pulut kuning pas tu letak lak pulut ijau pandah kat atasnyer....ingat nak la lepak bunga orkid segar tp last minit bunga keguguran dek ujan lebat...hehehehe...kosong jer la akhirnya

muffin pandan berkurma ....kh sediakan sehari sebelum majlis...tgok tuh betul2 menjadi dan sedap tau

muffin vanilla pun kh letak kurma kat atas dia...pastu tabur kelapa kering

laksa kedah adalah hidangan yg mesti ada dalam setiap majlis kh....heheheh maklum la laksa peberet nih

ramai tamu yg bertanya...ingatkan puding jagung tp laun sikit...memang lain pun sebabnya kh buat PUDING LABU NI.....hheheeh

nasi goreng pun kh sediakan utk tamu yg x makan laksa

pulut serunding

kh juga sempat sediakan kuih donat,karipap dan kasturi

buah buahan jgn sesekali dilupakan...ahaksss

kita juga ber BBQ ya

ni pulak puding marble tp bukan kh masak...ini adalah buah tangan dari family member hubby kh dari TUDM subang.....

jumpa di part 2 nanti...tgok perjalanan dan tetamu majlis lak.....

puff la pulak...heheh

teringin nak wat pastri puff sendiri....cari resepi dalam my resepi.....buat alhamdulillah jd....
kali kedua pulak guna resepi dr majalah lama.....jd juga....sedap lagi.....inti letak inti karipap jer...pai ayam nama diberi....heheh

PAI AYAM


a~ PASTRY PUFF :-
450 g tepung gandum - diayak
60 g mentega
240 ml air sejuk - dr peti ais
1/2 sk garam
1/2 sk jus lemon (x letak pun sebab x der)
240 g pastry margarine

intinya,
450 g isi ayam - dicuci dan tos
3 ulas bawang putih kisar
2 hiris halia kisar
4 sb rempah kari
2 labu bawang besar - didadu
garam secukup rasa
sedikit minyak masak - utk menumis

caanya,

1- Dalam mangkuk pengadun,masukkan semua bahan kecuali pastry margarine dan uli hingga doh tk melekat pd mangkuk.

2-Canai doh hingga panjang dan melebar hingga lebih kurang 14x8 in persegi.Bubuh 1/3 bahagian pastry margarine di tengah doh.

3-Lipat bahagian kiri dan kanan doh menutupi pastry margarine tadi dan canai panjang dan lebar lagi seperti yg mula.Ulang lagi seperti cara2 step 3 hingga pastry margarine habis.


4-Untuk mendapatkan lapisan yg banyak pd karipap,ulang mencanai dan melipat doh lagi tanpa pastry margarine sebanyak 2-3 kali lagi.


5-Akhir sekali,canai doh lebar dan nipis dan terap dengan penerap pastry.

6-si inti dan sapu sedikit putih telur pd keliling doh dan lipat dua seperti karipap biase dan tekan kemas2. (kh x kelim pun...biarkan ternganga gitu jer )

7-Buat hingga habis,susun atas loyang pembakar dan sapu kuning telur atas karipap.

8-Bakar hingga karipap kuning keemasan atau garing pd suhu 180C selama 20 min atau ikut kepanasan oven masing2.

*kh letak sedikit keju cheese dale masa nak lipat pastry...meleleh uuuuu *


b~ PASRTY PUFF



500 gm tepung gandum
275 gm air sejuk dr peti ais
10 gm garam
50 gm marjerin/mentega
375 gm pasrti marjerin

cara buatnya macam kat atas

kek kawin

selamat pengantin baru utk rudi dan maya moga berbahagia hingga akhir hayat

cupcake berbunga bunga

cup cake nih diorder oleh cikgu fiza yg mengajar disebuah sekolah menengah kat Bestari Jaya.....tq fiza....semuanya 35 pcs yg diorder....sponge coklat+buttercream....

kek coklat moist & kek blueberry

Salam....lama x mengupdet ni.......

kek coklat moist bertopping coklat ganache...bunga2 ros putih merah mengelilingi kek nih diorder oleh En.Samsudin utk majlis perpisahan seorang pegawainya.....pestime buat mujur menjadi dan feedback pun bagus..Alhamdulillah...tq

ni lak kek bluberry diorder oleh student praktikal kat s.darby masa majlis perpisahan mereka....tq

satu resepi 2 muffin

buat muffin kiwi n karot guna resepi yg sama...cuma ganti bahan kiwi dan karet.....saja malas nak merenyah namanya.....kiwi merekah elok sebab buh penuh2...tp karot x elok sebab save lak..nak bg dapat byk....hero kh abg we nak bawak gi sekolah utk makan dgn kawan2nya esok....

MUFFIN KIWI




Bahan-bahannya
150 ml minyak
150 ml susu segar
150 g gula kastor
1 biji
250 g tepung naik sendiri
80g biji kiwi - dilecek


Cara-caranya


1. Campur minyak bersama susu segar,gula,telur dan esen . Kacau hingga sebati. Masukkan tepung dan serbuk penaik.
2. Kacau rata. Masukkan kiwi lecek dan kacau. Masukkan adunan ke dalam acuan muffin. Masukkan ke dalam oven yg telah dipanaskan dan bakar selama 20 minit pada suhu 190C.

****PCH ~ kekadang tu beli limau nipis bila nak perah airnya semacam x dak lak jusnya....apa kata kita rendam dulu limau nipis tersebut dalam air suam 5-10 minit...lepas tu baru kita perah....lihat la hasilnya bila limau nipis senang nak diperah dan jusnya pun banyak.... ****

lempeng ibu....

semalam punya sarapan....ada kari ayam so wat ler lempeng nih,

LEMPENG IBU

( lebih kurang ya sebab resepi sendiri )
bahan2nya,
bahan A
3 cawan tepung gandum
1 biji telur
sedikit garam
2 cawan air
1 sudu teh serbuk kunyit

bahan B
daun sup dicincag halur
3 sudu besar udang kerng (kh guna udang kepal)kalau ada udang fresh lagi best

caranya,

1- masukkan semua bahan A dlm pengisar dan kisar hingga sebati
2- kemudian masukkan dalam bekas dan masukan bahan B...kacau rata
3- panaskan kuali(kh guna kuali non-stik) masukkan sesenduk adunan dan leperkan.
bila basak angkat dan hidang ...ikut la kalu kecik x yah lipat 2...tp kh war agak besar tu yg lipat 2 tu dgn kari ...apa2 pun boleh la

kh td x kisar dulu jd main bancuh dgn senduk kayu jer tu yg bergentel....elok la kisar ng licin ya
rasanya kalu kh tabur sikit bawang goreng masa lempeng baru masuk kuali lagi sedap kot n kita juga leh tampang macam2 lagi kalu suka lam lempeng nih kan....

start entry lepas kh letak petua kh iaitu petua citrarasa hanaz singkatannya (PCH)...ni utk petua kali ni


***PCH - utk menghilangkan kesan getah nangka kat tangan

kalau nak makan gulai nangka sedap tp nak kupasnya yg malas ...getahnya tu yg buat kita jd segan kan...ok ...sebelum kupas nangka letak la minyak sikit kat pisau n tangan tp kalu masih kena gak getah tu kat tangan...ambik hampas kelapa sapu jer kat tangan sampai bersih....tentu x melekit lagi...pas tu sabun la bagi wangi balik **
 
wassalam....

minum petang bersama secawan kopi,

LOMPANG CERIA

bahan2nya,

400 ml air
150 gm gula pasir (nih pun rasa manis lgik..kalu sapa x nak rasa manis kurang la ya)
1 helai daun pandan
120 gm tepung beras
50gm tepung jagung
sedikit pewarna merah/hijau/kuning

kelapa parut+sedikit garam - secukupnya

caranya,

1- masak gula dengan air dan daun pandan hingga larut dan mendidih....sejukkan
2- campurkan tepung beras dan jagung dan bancuh bersama air gula tadi yg telah sejuk.tapis utk bagi adunan tidak berketul
3- bahagi adunan kepada 4....1 bahagian biarkan putih...yg lain setiap satu adunan masukkan pewarna merah,hijau dan kuning.
4- masukkan dalam acuan lompang dan kukus hingga masak....nampak lubang yg terbentuk ditengah kuih...heheheh dah cantik lompang ceria kita.....
5- bilah dah sejuk kuarkan adi acuan masukkan kelapa parut tadi dan hidangkan.......
petang2 minum air kopi hidangla kuih lompang ceria......

mulai entry nih PCH akan diadakan sini.......moga dapat manfaatnya utk kita bersama....

petua citrarasa hanaz - PCH

*untuk menanggalkan kesan hitam @ jelaga pada periuk,campurkan sedikit soda dgn serbuk pencuci pinggan mangkuk bersama air suan.dah tu cuci la periuk belanga kita macam biasa....insyaallah periuk kita lebih bersih dan bersinar*

blueberry cheese tart

Assalamualaikum....

Pagi hari ni memang bosan...bangun pagi kemas n sapu umah sikit2....tgok baju2 kotor pun x byk so biar jer lah lam raga tuh....gi dapur pun x tau lak nak masak apa.....pas tgok lam peti ais baru la pasan ada cream cheese lagi dan blueberry filling lebih wat kek pun masih ada jadi kh teruskan projek wat blueberry cheese tart....

dok cari2 resepi kat tenet....tgok resepi kat fp jasmeen (JHD) toke kek yg masyur tuh nampak ringkas n senang so kh pun guna la resepi tuh...memang berbaloi n sedap...dah siap masak abg we terus buh lam tuperware nak wak bekal gi sekolah...amboiiii sedap sangat la tuh!!!! :-D :-D :-D

Blueberry Cheestat


Sumber : Alex Goh n jasmeen (JHD)...tq
C&P : Resipi.net

Sweet Pastry

Bahan A


200 g mentega
100 g gula aising
1/4 sudu teh esen vanilla

Bahan B

1 biji telur

Bahan C


420 g tepung
1 sudu besar tepung susu

Cara-cara


1. Putar (A) hingga lembut dan tambahkan (B). Putar lagi hingga gebu.
2. Masukkan (C) dan gaul sehingga sempurna.

* Tat akan bewarna keemasan dan rangup jika dibakar di rak bawah ketuhar (lebih kurang 1/2 inci dari bahagian bawah ketuhar

Filling (resipi BAGUS)


250gm cream cheese
20gm butter
60gm caster sugar
1 biji telur

Blueberry filling.

1- Putar cream cheese, butter & gula hingga kembang...masukkan telur & putar hingga sebati.
2- Paipkan filling kedlm kulit pastri yg sudah di masak...Masukkan sedikit blueberry filling..lorekkan ikut suker.
3- Bakar semula selama 10 min

Wassalam.....jumpa lagi ;-)

kek pisang

Assalamualaikum....
KH cuba kek pisang dari majalah bertahun lama...majalah seri dewi....kebetulan pisang ada jadi buat la....

KEK PISANG SERI DEWI - kh buat x2


bahan2nya,


225 gm gula kastor (kh guna 180 gm jer)
225 gm pisang yg telah dilecek
225 gm tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh soda
sedikit garam
2 biji telur
50 gm minyak
70 gm susu segar
sedikit esen pisang jika suka

caranya,

1- putar gula bersama pisang hingga lembut dan sebati
2- masukkan telur,minyak dan susu....putar lagi hingga semuanya sebati
3- sendukkan tepung kacau hingga rata dan tidak berketul
4- masikkan dalam acuan yg telah dilenserkan dan bakar dlm suhu 180 d/selsius hingga
masak .. tp ketuhar umah kh cepas panas so kh cuma bakar dalam suhu 150 d/s selama 40-45 minit
lepas masak terus potong makan....anak2 suka pulak

ni lak puding roti yg kh buat....saja utk nak menghabiskan roti yg dah mengeras dalam peti sejuk....kh pakai campak2 jer pastu bakar.....x der sukat2 pun....

kat sini kh letak juga resepi yg sgt ringkas nih.....lebih kurang jer la

PUDING ROTI PISANG BERBADAM


bahan2nya,
1/2 buku roti oats(kh beli yg sebuku besar yg belum dipotong)
3 cawan susu segar
3 sudu besar gula (manis2 buah jer...)
sedikit garam
2 sudu besar tepung gandum
1/2 sudu kecil serbuk kulit kayu manis
2 biji pisang emas/berangan
sedikit badam


caranya,


1- masukkan roti dgn susu- kh tekan2 bagi hancur sikit.
2- tambah gula,garam,tepung sebatikan
3-potong pisang bulat2 campurkan sekali
4-masukkan adunan dlm acuan yg di sapu dgn marjerin
5- tabur badam dan bakar hingga masak kekuningan

wassalam...

cuba deko dgn steam buttercream

salam.....

nih sessi mencuba....utk ke 2 kalinya mendeko kek dgn cara steamed buttercream.....kali per 1 dulu buat over stim jd minyak....kali nih dah ok....lebih berhati hati time stime tuh......gina stim bc nih lebih senang....jadi licin dan mulus.....x rugi kh mencuba....

kh ambik n rujuk kat myresepi.....sumbangan Loveliana.....tq....(walau dia x masuk sini tetap berterima kasih.... )

Steamed Buttercream


Bahan-bahan ( 1 bijik cake )
Boleh gunakan resipi buttercream apa sahaja,asalkan resipi yg tidak mengandungi telur dan bukan freshcream


Siapkan sebijik cake


1- Cara-cara Masak Buttercream yang telah di pukul gebu atas api kecil dengan masa cukup 3 minit sahaja, jaga jangan sampai terlalu cair.
2-siapkan cake yang siap di siram dengan buttercream. masukan sekejap cake kedalam peti ais bagi sejuk
3-Siramkan buttercream yang dah di masak tadi diatas cake, siramkan masa panas2 dan merata keatas seluruh cake.
4-Diamkan selama 5 minit dan buttercream akan segera membeku.cake siap di hias
5-Dengan cara steamed buttercream,akan di dapat hasil yang sangat halus.licin dan mulus,tak payah lagi membuang masa dan tenaga hanya utk melicinkan butterream atas cake.

....selesai....jumpa lagik...

kek n cup cake sempoi deko

assalamualaikum...

Alhamdulillah dapat order lagi hari nih dari jiran2 kat ladang nih jer....
kek n cup cake ncake yg simple2 jer dekonya .....org dah minta simple2 so x payah la nak tambah2 kan....x nak bc byk2 just sikit2...kemarin gi kedai kek x buka la pulak.....nak beli acuan suffles...last2 buat la paper cup jer....gini la jadinya....coklat moist cupcake n cake ....

pai tee

ASSALAMUALAIKUM

beberapa hari yg lalu jalan2 ke fp marlida tgok ida buat pai tee.....sebenarnya kh dah penah cuba buat tahun lepas bila kh beli acuan kat yen...tp lekat pula adunannya kat acuan....kali ke 2 buat pun sama....mak kh cakap suruh rendam acuan tuh dgn air asam dulu pas tu buat bali......ni kita kali ke 3 la buat....semalam kebetulan ida tel kh nak tanya pasal noozle kek ....kh pun ambik kesempatan tanya ida pasal pai tee tuh....

mugkin adunan yg kh guna salah satu sebab mengapa ianya lekat....dan ida bgtau lap sikit minyak bahagian bawah acuan sebelum celup dlam tepung....kh buat dan memang berbaloi....mula2 1,2,3,4, lekat la...tp lama2 sikit dan seterusnya langsung x lekat....

senang dan seronok lak buatnya sapai dapat hampir seratus bakul kecil pai tee.....

tq ida....resepi pun kh guna resepi yg ida letakkan kat fp ida.....emmm...rangup sgt....

nanti nak beli satu lagi acuan utk mak kh....mak pun suka pai tee nih....

PAI TEE

sumber: koleksi resepi @ marlida fp....tq

Bahan-bahan
Untuk kulit:
1) 100 gram tepung ubi
2) 100 gram tepung gandum
3) 100 gram tepung jagung
4) 1 biji telur
5) air secukupnya(lebih kurang 300 ml)
6) ½ sudu teh garam
7) minyak masak yang banyak(untuk goreng)


Untuk kulit:
1) Masukkan semua bahan kecuali minyak dan air. Tambah air sedikit demi sedikit dan
gaulkan sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair.
2) Panaskan acuan pai tee dalam minyak panas.
3) Celup acuan ke dalam bancuhan tepung.
4) Celupkan semula kedalam minyak panas.
5) Biarkan hingga kulit tertanggal sendiri.
6) Goreng sehingga kekuningan.
7) Angkat dan toskan.


Masukkan inti kedalam kulit pai tee dan hidangkan bersama cili sos serta taburan kacang goreng.

Untuk inti :
1) 2 sudu minyak masak
2) 2 ulas bawang putih (cincang halus)
3) ½ biji sengkuang
4) 1 batang lobak merah
5) 1 keping tahu goreng.(potong dadu kecil)
6) 100 gram isi ayam/ udang. (cincang halus)
7) 1 biji telur(goreng dadar dan cincang halus)
½ sudu teh garam

Untuk inti :
1) Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih. Masukkan isi ayam/udang. Kacau sebentar.
2) Masukkan semua bahan kecuali telur dan kacau rata sehingga layu/masak.
3) Masukkan telur yg dicincang dan gaul rata.
4) Angkat dan ketepikan.

TIPS PENTING UTK BUAT KULIT PAI TEE
1. Minyak hendaklah dipanaskan di atas api yang sederhana.
2. Adunan hendaklah sentiasa dikuar bagi mengelakkan 'mendapan' tepung.
3. Acuan yang dikeluarkan dari minyak panas hendaklah di letakkan di atas tissue sebentar untuk memastikan bahagian bawah acuan tidak berminyak.
4. Jangan putus asa kalau kulit pai tee tidak menjadi untuk beberapa gorengan pertama, lebih lebih lagi kepada sesiapa yang baru mencuba, kerana ia biasa berlaku apabila menggunakan acuan baru

wassalam...jumpa lagi.....

burger mesia dan ondeh2 keledek

beberapahari yg lepas...kh buat burger malaysia nih ...ye la asyik2 buat donat jer jerdi dgn resepi donat gak kh buat burger mesia dgn sambal ikan bilis....tp tin n salad x der...maka letak sambal ikan bilis jer la ....

sebab buat byk kh goreng separuh masak pas tu bekukan...donat pun masih byk beku lan peti sejuk tuh...tp tak per kalu org datang ambik goreng jer......petang2 nak makan tuh x yah bersusah payah buat lagik....nak beli tau2 ajalah nak kena gi cari kat KS...tp buat sendiri sekilo tepung dah berpuluh2 biji....berbaloikan....

semalam anak2 sibuk suruh ibu masak something ...tgok kat dapur ada keledek so kh pun wat kuih nih .. anak2 kh suka lah pulak ....ondeh2 keledek.....x ler macam ondeh2 biasa tu sebab kh letak gula kabong kat tengah2nya...macam buah melaka.....saja kh try sebab bahan dah ada....sesuatu yg baru ....rasa bijan kat luar tuh macam kuih ondeh2....badannya macam cucur badak...dan gulanya meleleh bila dimakan macam buah melaka.... ...TP KALU BERMINAT NAK BUAT...ikut citarasa sendiri nak letak inti apa2 pun....buleh letak inti kacang,inti kelapa pun x pe...lain org lain citarasanya...ikut la selera memasing... bahan x byk...mudah dibuat dan tentunya sedap makan panas...waktu petang time hujan turun [/color]

ONDEH-ONDEH KELEDEK


bahan2nya,

1/2 kilo keledek
secubit garam
1 cawan tepung gandum
1 ketul gula kabong (melaka)
bijin secukupnya
minyak utk menggoreng

caranya,

1- keledek dibuang kulit, dipotong dan direbus bersama garam hingga empuk....toskan sebentar masukkan dlm bekas lecekan hingga halus dan tidak berketul.masukkan tepung dan uli hingga jadi doh.jika terlalu lembik tambahkan sedikit tepung.

2- gula kabong @melaka dipotong kecil .ambil sedikit adunan..masukkan 1-2 ketul kecil gula melaka dan kemaskan...bentukkan membujur @ bulat saja ikut citarasa...

3- golekkan ondeh2 yg siap tadi dalam bijan hingga rata....ulang hingga habis adunan

4- goreng dalam minyak yg tenggelam hingga garing kekuningan....siap utk dihidangkan

selesai....jumpa lagik

2 blue tart

tart nih diorder oleh member asben kh....guna resepi tat biasa yg kh ubah suai...dapat respon yg baik....nanti leh order lagik

2 BLUE TART


bahan2nya,
250 gm mentega
250 gm tepung gandum
1 sudu kecil serbuk penaik
1biji telur
150 gm gula halus
1 sudu besar blue seed poppy

bluberry filling
badam
acuan kertas

caranya,
1- dalam bekas masukkan mentega,tepung,serbuk penaik,telur,blue seed poppy dan gula halus hingga jadi doh yg lembut...(x yah putar2 pun)
2- ambil sedikit doh bulatkan buat lubang tengahnya masukkan bluberry dan tutup kemaskan...masukkan dalan acuan kertas
3- tabur badam diatasnya dan bakar hingga kekuningan...

kek coklat kukus

kek coklat moist versi kukus ...bentuk buah-buahan....guna buttercream jer...diorder oleh jiran kh

kg guna resepi yg mudah aja....

KEK COKLAT KUKUS

2 bijii telur

1 cawan gula halus(kh kisar gula biasa je)

1/4 cawan susu pekat manis kalu x suka manis x yah buh)

1 cawan minyak jagung

1 cawan susu segar

2/3 cawan serbuk koko

2 cawan tepung

1 sudu kecil baking powder

1 susu kecil soda bikarbonat (kh letak 1/2 jer)

2/3 cawan air panas

caranya,

1- ayak tepung bersama serbuk koko,baking powder,soda ...ayak 3 x

2- dalam bekas ...dgn menggunakan senduk kayu pukul telur dgn gula hingga sebati...masukkan minyak dan susu segar...kacau lagi hingga sebati

3- masukkan tepung yg telah diayak tadi....kacau perlahan hingga rata dan tidak berketul2

4- akhir sekali masukkan air panas mendidih...kacau lagi hingga sebati...

5- masukkan dalam dulang/acuan dan kukus hingga masak....

sessi deko kek-kek kenit

yg kat atas semua adalah sessi mendeko kek kat dapur kh...tp sayangnya kek kecik nih x leh makan sebab dalamnya bukan kek cuma cawan2 plastik......heeheh....kh saja jer mendeko utk melembutkan tangan yg keras.....

donat,sagu mutiara kasih dan kaipap ayam

Anak kh abg we sibuk nak makan donat...katanya dah lama x buat...kali nih kh buat resepi dari my resepi yg disumbangkan oleh ha sue...tqvm dik...sedap

DONAT


Bahan-bahan ( Untuk Pelbagai Jenis Kuih-Muih Yg memerlukan doh yg lembut) )


500g Tepung Berprotein Tinggi (guna tpg gandum pun ok)
1 Peket Yis Segera-11gram (jenama MAURIPAN atau apa2 jenama)
50g Marjerin
1 Sudu makan(penuh) Shortening(lelemak adunan)
2 Sudu mkn (penuh) gula pasir
2 Sudu mkn Susu Pekat / 2 Sudu mkn Susu Tepung [ikut citarasa]
1 Biji Telur
1/2 Sudu Teh Garam
Gula Halus atau topping kegemaran anda
190ml-200ml Air Suam2 kuku(bergantung pd kualiti tepung)

Cara-cara

1- Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera,gula pasir,
susu,marjerin dan shortening.Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit.

2- Setelah yis mula berbuih,ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan.
Masukkan pula telur yg dpukul sedikit dan juga garam.

3- Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu(bila dah sebati tu dkacau
satu arah je mggunakan sudu).

4- Ayak lagi tepung selebihnya,gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan
tangan. Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan..(sisa2 tepung kat dlm bekas tu
semua bersih).Doh dah siap.


5- Doh tidak perlu direhatkan,(kalau nak rehatkan pun boleh gak selama 5-10min)boleh
terus sahaja dicanai setebal stngah inci(agak2 je) Boleh tmbh sedikit2 tepung jika adunan
agak lembik ketika ini..Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda..
Doh akan mula mengembang dan ringan sementara minyak dpanaskan dengan
api perlahan..Gunakan minyak yang banyak untuk mengoreng.

6- Setelah minyak agak panas(jgn terlalu panas,nanti donut gorengan pertama agak
hangus)perlahankan sedikit api,masukkan donut tetapi jgn terlampau penuh sebab
donut ni akan mngembang lagi ketika digoreng(sbb adunan mengandungi telur)


7- Goreng sehingga kekuningan dan toskan. Sedia utk dhidangkan bersama gula
halus atau topping kegemaran anda. SELAMAT MENCUBA..


*kh buat dapat byk...goreng sikit jer utk makan...yg selebihnya goreng separuh masak bekukan...

ni lak opis asben order ....sagu mutiara kasih...panas-panas gini memang sodap....resepinya kh ambik kat majalah lama yg menjadi koleksi kh...byk cara boleh buat dan senang ...mudah...save bajet....

SAGU MUTIARA KASIH,



(kh buuat x4)
utk sagu,
2 cawan sagu
1 liter air
1 helai daun pandan
pewrna ikut suka

caranya

1- didihkan air dgn daun pandan,masukkan sagu dan pewarna....kacau hingga sagu masak(dah x nampak bintil2 putih)
2- masukkan dlm tapis dan basuh dgn air sejuk...toskan sebentar
3- masukkan dalam acuan dan sejukkan dlm peti sejuk

utk gula,
1 ketul gula kabung
1 sudu besar gula merah(saja nak bg itam sikit)
1 helai daun pandan
1 cawan air


caranya...masak jer semua hingga betil2 cair ...tapis dan sejukkan


utk santan,
1 biji kelapa
2 cawan air
secubit garam

caranya...campurkan semua dlm pengisar...kisar sebati...tapis...
(kh kekadang dah malas makan dgn susu jer)

utk hidangan mutiara kasih,
letakkan sagu,sedikit gula melaka dan santan.dan kalu suka letak air batu sikit...fuhhhh..memang berbali2 dan tekak pun dingin jer

dan ni pulak karipap yg turut diorder .....kh buat karipap berinti ayam seperti yg diminta....bentuk tetap bulat....

KARIPAP AYAM


Bahan-bahan ( 30-40 pcs ikut saiz)

Bahan Inti :
500 g kentang - dipotong dadu
300 gm bawang besar - dipotong dadu
2 keping dada ayam ayam dipotong dadu
2 biji bawang besar di potong dadu
1 peket kecil rempah daging/ayam
1 sudu besar serbuk cili (kalu nak pedas)
3 tangkai daun kari
1 kiub pati ayam
2 sudu kecil gula
garam secukup rasa
3-4 cawan air
1 biji telur
3 sudu besar minyak


Doh Karipap :


500 g tepung gandum - diayak
1 sudu kecil garam
100 g lmentega @ marjerin.(sebaiknya sejuk sikit)
250 ml air dari peti sejuk

Minyak untuk menggoreng


Cara-cara Inti :

1- Panaskan minyak dan masukkan semua bahan....masak hingga kering...jika kentang nampak tidak berapa lembut tuh masukkan sikit air lagi...masak hingg a.kering

2- bila kering tuh pecahkan telur...kacau rata....angkat sejukkan sebelum guna....

* senang jer kh biut...campak semua dlam kuali...tunggu masak...cukup masin manisnya....siap*


utk Doh,

1- Masukkan tepung dalam mangkuk.(kh guna mixer jer sebab senang)
2- masukkan mentega/marjern dan garam..Gaul hingga jadi serbuk roti - gunakan hujung jari.
3- Masukkan sedikit sedikit air dan gaul hingga jadi doh. Hentikan penambahan air bila dah jadi doh.
4- Rehatkan doh 1/2-1 jam. (kh bungkus dgn plastik dan masukkan dlm petia ais bahagian bawah
5 - Bahagikan doh menjadi bulat2 kecil agar mudah nanti....canai doh yg dah kita bulatkan....setiap biji karipap 2 keping diperlukan....ambil satu keping doh letak inti dan tutup dgn sekeping lagi...kelim membulat...kemaskan untuk mengelakkan bocor sewaktu menggoreng.
Ulangi proses hingga habis.
6- Goreng dlm minyak yg buk atas api perlahan - sederhana hingga kuning keemasan. Tos atas kertas dapur dan hidangkan

ni pulak lebih inti sikit n doh sikit wat utk makan tp dah malas nak membulatkan so wat cam biasa ja

nasi dagang + kari bawal

Baru2 ni makpak kh mai dari kg....mak minta kh masak nasi dagang sebab dia tahu yg kh beli beras nasi dagang kat kelantan masa gi bercuti tempohari....seingat kh dulu penah buat skali nasi ni tp cuma guna periuk nasi letrik tp kali nih betul buat ikut cara nasi dagang kelantan asli lak....cari resepi dlm tenet.... dapat la resepi ni dari mr/mrs mokhsin rescipesforkeep  nih

NASI DAGANG KELANTAN (buat 1/2 kg je)

1 kg beras nasi dagang

1/2kg santan segar

2 cawan air panas

2 sd besar halba

20 ulas bawang merah

4cm halia

Cara

1. Rendam beras semalaman.

2. Hiris bawang dan halia menjadi super duper nipis.

3. Masakkan santan pekat dlm periuk bersama2 dgn bawang dan halia hiris serta halba. Sentiasa dikacau sehingga mendidih. Rasakan masin dan manisnya. Bagi org Kelantan..of course lah kena manis sikit kan. Bila mendidih, angkat dan ketepikan.

5. Beras di basuh bersih dan ditos.

6. Panaskan kukusan. Sementara menunggu kukusan panas, masukkan beras dalm dulang pengukus. Tak perlu lapik dgn apa2 bahan pun sebab beras ni melekat2 dan kalau jatuh kebawahpun tak banyak. Tekan bagi padat tetapi jgn terlalu mampat.

7. Kukus selama 20 25 minit.

8. Keluarkan beras dari kukusan dan pindah masuk ke dlm besen.

9. Gaulkan beras dgn air. Tak perlu bubuh garam.

10. Pindahkan balik beras ke dalam dulang kukusan. Tekan sedikit tetapi jgn terlalu mampat.

11. Kukus semula dalam 25 , 30 minit lagi.

12. Angkat beras dari kukusan dan masukkan ke dalam besen.

13. Tuangkan santan pekat yang dimasak bersama bawang dan halia tadi sedikit-sedikit. Saya biasa buh dlm 2 atau 2 1/2 cawn jer, takmo kasik terlalu basah.. Gaulkan biar mesra. Pindahkan ke dlm bekas yang lain bila hendak menghidang

selalu org makan nasi dagang dgn kari ikan tongkol/kayu tp kh buat ikan bawal sebab sesuai dgn makpak kh ...ikan bawal isinya lembut mulus sikit  ..sebenarnya x kisah la nak makan dgn kari apa2 pun janji sodap....heheheh

KARI BAWAL

Bahan-bahan



1 ekor ikan bawal saiz besar (potong 5) 
1 peket kecil rempah ikan adabi + 1 sudu besar serbuk cili 
1 biji bawang besar (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
1 mangkuk santan (1  biji kelapa)


bahan tumis:


3 biji bawang merah (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 sudu halba campur
5 helai daun kari
5 sudu minyak masak
1 cawan air asam jawa
1 kiub pati ikan bilis
garam secukup rasa


Cara-Caranya,1- Bersihkan ikan dan diketepikan.
2- Bancuhkan rempah kari bersama 1/2 cawan air dan bahan kisar.
3- Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis sehingga kekuningan. Kemudian masukkan pula bancuhan rempah kari
4- Apabila rempah garing dan naik bau, masukkan air asam jawa. biarkan seketika.
5- kemudian, masukkan separuh santan bersama sedikit air. Biarkan mendidih.
6- Masukkan kiub ikan bilis,  Kacau seketika
7- Akhir sekali masukkan ikan bersama separuh lagi pati santan dan garam secukup rasa.. biarkan seketika dan bolehlah dihidangkan..
 

tempahan utk sarapan

kiosk kh dapat tempahan utk menyediakan sarapan utk 15 org makan masa meeting kat Sg.Buloh Estet pada sabtu lepas.....diorg order nasi lemak,rendang kerang,telur rebus,timun,kacang gereng dan ikan bilis....karipap dan puding

cup cake yg di tempah oleh member hubby, x nak deko berat2 just ringkas saja.....kek span pandan + buttercream